大人のドレッシング〜KOBE Wine DRESSINGとは？

神戸旬膳K's Kitchenのシェフ川本賀久が長年レストランにおける経験の中でブラッシュアップを繰り返し、素材の味わいをきちんと感じていただけるスーパーソースとして仕上げたオリジナルドレッシングです。

ディジョンマスタードの辛口をベースに贅沢にも仕上げに11％もの高配合で神戸ワイン白辛口セレクトを用い、ヨーロッパと日本の文化の融合がもたらす美味なるソースとして誠に神戸らしいソースに仕上がっております。

味わい・風味における柱となるベースには、フランスのディジョンマスタードの内、厳選した辛口でスパイシーなタイプのものをブランド指定いたしました。また、ヴィネガーにはあえてワインヴィネガーではなく、日本の伝統調味料である100％純米によって造られました京都産の純米酢を用いました。これによって、野菜や肉はもとより、生の魚介類と合わせたときにでも非常に親和性が高まり、よりこのソースをかけた素材の風味を生かすテイストに仕上がっております。


オイルはスパイスの風味を活かし、使用する素材や料理を引き立たせるため、それ自体に強い個性を持たず且つ健康面を考えた上、不飽和脂肪酸（リノール酸）を多く含むキャノーラオイルを使用しました。







製品情報
製品名　　神戸ワインドレッシング
名称　　　乳化液状ドレッシング
原材料　
食用菜種油(国内製造)、醸造酢、白ワイン､マスタード(マスタード種子､食酢､食塩)、昆
布茶粉末､食塩､おろしにんにく､香辛料／調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(亜硫酸塩）
容量　　　360ｍｌ
賞味期限　製造日より6カ月

栄養成分表示（100ｇあたり）
エネルギー　　581　kcal
タンパク質　　0.7ｇ
脂質　　　　63.1ｇ
炭水化物　　2.6ｇ
食塩相当量　2.9ｇ

原材料
食用菜種油（国内製造）、醸造酢、白ワイン、マスタード（マスタード種子、食酢、食塩）、昆布茶粉末、食塩、
おろしにんにく、香辛料、調整水
添加物
調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（亜硫酸塩）

販売者
神戸旬膳　K‘ｓKitchen 川本賀久
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-1タイシンサンセットビル2Ｆ
製造者　
株式会社ケン
広島県福山市明神町1丁目4-15

アレルゲン物質
省令7品目 　：　卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
通知21品目　：　アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン